Fête des Tersons Aubrac 2026

PIERREFORT Fête des Tersons Aubrac 2026

Les Tersons Aubrac, la fête des bœufs gras de Pâques – du 20 au 22 mars 2026

Informations : Bureau de tourisme du Pays de Pierrefort – Tél : 04-71-23-38-04 – pierrefort.info@pays-saint-flour.fr

Programme :

Rendez-vous pour la 26ème édition de la fête des Tersons Aubrac !

Découvrez une tradition agricole ancestrale en assistant aux « Tersons Aubrac » dans le Cantal à Pierrefort, le week-end du 20 au 22 mars 2026. Pierrefort, petit village de caractère, situé au sud-est du Cantal, à 25 min de l’A75, entre les Gorges de la Truyère et les Monts du Cantal, organise la 26ème édition des Tersons Aubrac, la fête des bœufs gras de Pâques. A cette occasion, la belle vache couleur froment aux yeux maquillés, véritable fierté de la région, sera mise à l’honneur. Pour rendre hommage à la race Aubrac, diverses animations seront proposées le temps d’un week-end à destination des amateurs de gastronomie et de terroir. De grands moments de convivialité en perspective ! Au programme :

Vendredi  après-midi :

Diffusion d’un film de Roger Besse sur la vie quotidienne au Pays de Pierrefort dans les années 50/60.  Pot d’accueil en fin de journée à Pierrefort agrémenté d’une présentation du Pays de Pierrefort.  

A 20h30, concert à la salle de spectacle de la Lyre Sanfloraine du conservatoire de Saint-Flour Communauté.  

Samedi :

Les festivités débuteront le matin avec trois animations au choix. *visite d’une fromagerie, découverte de la fabrication du traditionnel fromage Cantal et dégustation à la fromagerie de Pierrefort.   Ou *concours de boules carrées dans la tradition du Championnat d’Europe de boules carrées organisé à Pierrefort chaque année au mois d’août. Venez essayer ce jeu qui se joue en doublette dans les ruelles en pente du village. Des moments de rigolade en perspective !   Ou *randonnée à la découverte des paysages et du patrimoine bâti pierrefortais (environ 7 kms) et dégustation. Arrêt au four à pain traditionnel du petit village de Faverolles.  L’après-midi, vous participerez à  *une visite de ferme élevant des vaches de race Aubrac. Un moment d’échanges très convivial avec les agriculteurs du pays. Elle sera suivie par un goûter.  Ou* vous pourrez profiter d’une présentation sur les Gorges de la Truyère par Etienne Barthélémy, greeter dans le Cantal à partir du point de vue du Fer à cheval près du village de Sainte-Marie. Vous profiterez d’une rencontre authentique avec cet habitant du Pays de Pierrefort. Il montrera et parlera de façon insolite, originale et personnelle de ces gorges et leur importance dans la production d’électricité. 

Le programme se poursuivra par un dîner-dansant à la halle d’animations de Pierrefort animé par Gilles Saby et Laurent Mallet, accordéonistes. 

Dimanche :

Un festival de saveurs au cours de cette journée qui éveillera vos 5 sens. Au programme, 3 temps forts : 

• Messe animée à 10h15 par les Cabrettes et Accordéons des Burons de Pailherols. –

l’inauguration de la fête en présence des confréries avec la bénédiction des bœufs et les intronisations,

– l’exposition des bêtes au foirail et le concours, suivis de la vente aux enchères. 

• De nombreuses animations seront organisées autour de la gastronomie et de la viande de bœuf : des démonstrations culinaires, des dégustations au grill, l’accueil de confréries gastronomiques…
• Mais aussi un marché des saveurs et de l’artisanat, des animations musicales, des expositions, de vieilles voitures et de vieux camions de pompiers.
• Les enfants seront également de la fête avec un espace qui leur sera réservé : mini-ferme, jeux traditionnels, le manège à pédales… A midi, repas à base de viande de bœuf Aubrac dans les restaurants de Pierrefort et des villages aux alentours, réservation conseillée. 

NB : Réservations obligatoires pour les animations du samedi.