Une belle messe ce dimanche 22 mars 2026

Pierrefort : L’excellence de l’Aubrac à l’honneur pour la 26ème édition de sa fête traditionnelle

Ce dimanche 22 mars 2026, le village de Pierrefort a vibré au son des cloches et des accordéons. Pour sa 26ème année, l’événement dédié à la filière Aubrac a une nouvelle fois transformé

Le centre-bourg en une vitrine vivante du terroir auvergnat, entre ferveur populaire et excellence agricole.

Un protocole ancré dans le terroir

La journée a débuté sous le signe de l’authenticité avec la messe de 10h15, rythmée par les mélodies du groupe « Cabrettes et Accordéons des Burons de Pailherols ». Ce prélude musical a laissé place au moment tant attendu : l’inauguration officielle. Le défilé coloré des confréries, la traditionnelle bénédiction des bœufs et les séances d’intronisations ont rappelé l’attachement profond de la commune à ses racines séculaires.

Le foirail, théâtre de l’élite bovine

Au foirail, l’effervescence était palpable autour des plus beaux spécimens de la race Aubrac. Le concours a permis d’admirer le travail de sélection rigoureux des éleveurs locaux, avant que la vente aux enchères ne vienne couronner cette quête de l’excellence. Un rendez-vous crucial pour la filière, mettant en lumière le savoir-faire et la passion qui animent le territoire.

Une fête pour toutes les générations

Au-delà de l’aspect agricole, l’événement a proposé une immersion totale pour les familles :

• Côté papilles : Démonstrations culinaires, dégustations au grill et un marché artisanal ont ravi les gourmets.

• Côté patrimoine : Les passionnés de mécanique ont pu admirer des voitures anciennes et des camions de pompiers d’époque au son des animations musicales.

• Côté jeunesse : Une mini-ferme, des jeux traditionnels et un manège à pédales ont fait le bonheur des plus petits.

La célébration s’est prolongée jusque dans l’assiette. À l’heure du déjeuner, les restaurateurs de Pierrefort et des communes environnantes ont affiché complet, proposant des menus où la viande de bœuf Aubrac régnait en maître absolue.

« Marcel Clermont »

 

PIERREFORT Fête des Tersons Aubrac 2026

Les Tersons Aubrac, la fête des bœufs gras de Pâques – du 20 au 22 mars 2026

Informations : Bureau de tourisme du Pays de Pierrefort – Tél : 04-71-23-38-04 – pierrefort.info@pays-saint-flour.fr

Programme :

Rendez-vous pour la 26ème édition de la fête des Tersons Aubrac !

Découvrez une tradition agricole ancestrale en assistant aux « Tersons Aubrac » dans le Cantal à Pierrefort, le week-end du 20 au 22 mars 2026. Pierrefort, petit village de caractère, situé au sud-est du Cantal, à 25 min de l’A75, entre les Gorges de la Truyère et les Monts du Cantal, organise la 26ème édition des Tersons Aubrac, la fête des bœufs gras de Pâques. A cette occasion, la belle vache couleur froment aux yeux maquillés, véritable fierté de la région, sera mise à l’honneur. Pour rendre hommage à la race Aubrac, diverses animations seront proposées le temps d’un week-end à destination des amateurs de gastronomie et de terroir. De grands moments de convivialité en perspective ! Au programme :

Vendredi  après-midi :

Diffusion d’un film de Roger Besse sur la vie quotidienne au Pays de Pierrefort dans les années 50/60.  Pot d’accueil en fin de journée à Pierrefort agrémenté d’une présentation du Pays de Pierrefort.  

• A 20h30, concert à la salle de spectacle de la Lyre Sanfloraine du conservatoire de Saint-Flour Communauté.  

Samedi :

Les festivités débuteront le matin avec trois animations au choix. *visite d’une fromagerie, découverte de la fabrication du traditionnel fromage Cantal et dégustation à la fromagerie de Pierrefort.   Ou *concours de boules carrées dans la tradition du Championnat d’Europe de boules carrées organisé à Pierrefort chaque année au mois d’août. Venez essayer ce jeu qui se joue en doublette dans les ruelles en pente du village. Des moments de rigolade en perspective !   Ou *randonnée à la découverte des paysages et du patrimoine bâti pierrefortais (environ 7 kms) et dégustation. Arrêt au four à pain traditionnel du petit village de Faverolles.  L’après-midi, vous participerez à  *une visite de ferme élevant des vaches de race Aubrac. Un moment d’échanges très convivial avec les agriculteurs du pays. Elle sera suivie par un goûter.  Ou* vous pourrez profiter d’une présentation sur les Gorges de la Truyère par Etienne Barthélémy, greeter dans le Cantal à partir du point de vue du Fer à cheval près du village de Sainte-Marie. Vous profiterez d’une rencontre authentique avec cet habitant du Pays de Pierrefort. Il montrera et parlera de façon insolite, originale et personnelle de ces gorges et leur importance dans la production d’électricité. 

• Le programme se poursuivra par un dîner-dansant à la halle d’animations de Pierrefort animé par Gilles Saby et Laurent Mallet, accordéonistes. 

Dimanche :

Un festival de saveurs au cours de cette journée qui éveillera vos 5 sens. Au programme, 3 temps forts : 

• Messe animée à 10h15 par le groupe « Cabrettes et Accordéons des Burons de Pailherols ».

l’inauguration de la fête en présence des confréries avec la bénédiction des bœufs et les intronisations,

– l’exposition des bêtes au foirail et le concours, suivis de la vente aux enchères. 

• De nombreuses animations seront organisées autour de la gastronomie et de la viande de bœuf : des démonstrations culinaires, des dégustations au grill, l’accueil de confréries gastronomiques…
• Mais aussi un marché des saveurs et de l’artisanat, des animations musicales, des expositions, de vieilles voitures et de vieux camions de pompiers.
• Les enfants seront également de la fête avec un espace qui leur sera réservé : mini-ferme, jeux traditionnels, le manège à pédales… A midi, repas à base de viande de bœuf Aubrac dans les restaurants de Pierrefort et des villages aux alentours, réservation conseillée. 

NB : Réservations obligatoires pour les animations du samedi. 

Les Tersons Aubrac – du 20 au 22 mars 2026A la croisée de l’Aubrac et des Monts du Cantal, sur les rives des gorges de la Truyère, Pierrefort célèbre la race Aubrac et les produits de qualité qui en sont issus. Un festival des saveurs qui chaque année se déroule 15 jours avant Pâques : du 20 au 22 mars 2026

Cliquez sur l’affiche pour le programme complet :